Examenklas CC2  Horeca 2011

Op woensdag 11 mei 2011 hebben de leerlingen van CC2 hun opleiding afgesloten met het examen Keukenvaardigheden Restaurant. Hiervoor kwam er een examinator van het SVH op school om dit examen af te nemen.

Dhr. van der Meulen fungeerde als 2e examinator en Dhr. Morrien als vaktechnisch coördinator.

Het examen ving aan met het theoretische gedeelte. Dit werd mondeling afgenomen en ging over materialen en apparatenkennis, productherkenning en kennis van vaktheorie, zoals hygiëne.

Daarna kregen ze 1½ uur de tijd om het volgende menu te koken:

Meloencocktail met garnalen.
Kalfskotelet met bonne femme garnituur
(gebakken aardappeltjes met spek; champignons;  ui en doperwten)
Bloemkool
Roomsaus
IJs met warme kersen en slagroom

Dit was voor onze leerlingen een pittig menu, qua tijdsplanning en technieken.
Het examen is zeer goed afgelopen en ik kan u vertellen dat ze allen met
hoge cijfers geslaagd zijn.

We zijn weer apetrots op de topprestatie van deze leerlingen:

Tom Lok
Stephanie Weinstijn
Mayreny de la Cruz
Dwayne Gron en
Jerre Koenen.

Van harte gefeliciteerd!!

Melis van der Meulen